Spooky cupcakes met roomkaas frosting
Halloween komt er weer aan, wat betekend: tijd voor spooky cupcakes! En wel gemaakt met de nieuwe Optimel Limited Edition Drinkyoghurt Peach Pumpkin Spice! De cupcakes zijn heerlijk van smaak en in combinatie met de roomkaas frosting wil je eigenlijk gelijk je vingers er bij aflikken! #LOVEIT
De spooky cupcakes zijn eigenlijk best simpel te maken! Want je hoeft alleen je cupcakes te bakken, even af te laten koelen. En vervolgens kun je de spookjes erop spuiten! Versier de spooky cupcakes met oogjes en je maakt ze helemaal af! Gegarandeerd succes!
Opzoek naar nog meer lekkere baksels?
En hou je naast deze spooky cupcakes nog meer van cupcakes? Zo heb ik ook een goed recept van deze heerlijk frisse lemoncurd cupcakes! Ben je nou echt een enorme zoetekauw net als ik? Dan moet je echt een keer deze zelfgemaakte snickerbars proberen! Super leuk om te maken en ze zijn zo lekker! En wil je nou echt helemaal uitpakken? Probeer dan eens deze macarons met gezouten karamel!
Spooky cupcakes met roomkaas frosting
(Nog geen waarderingen)
Laden...Ingredients
- Voor de cupcakes:
- 125 g tarwebloem
- 100 ml Optimel Limited Edition Drinkyoghurt Peach Pumpkin Spice
- 60 ml honing
- 40 g boter
- 1 ei
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanille extract
- ¼ tl baking soda
- 1 snuf zout
- 1 tl kaneel
- ¼ tl gember poeder
- snuf noodmuskaat
- Voor de roomkaas frosting:
- 100 g roomkaas
- 65 g boter
- ¼ tl vanille extract
- 65 g poedersuiker
- Overig:
- suikeroogjes
Instructions
Maak als eerste de roomkaas frosting. Mix hiervoor de boter luchtig en voeg vervolgens de roomkaas & vanille extract aan toe. Mix goed door elkaar en voeg als laatste de poedersuiker toe. Mix op een lage stand tot alles gemengd is en meng daarna nog een minuut op een hoge stand.
Doe de roomkaas frosting in een spuitzak en leg hem in de koelkast om wat steviger te worden.
Verwarm de oven alvast voor op 200°C en spray of doe alvast de papieren muffinvormpjes in de muffinvorm.
Mix voor de cupcakes het tarwebloem, bakpoeder, making soda, zout, kaneel, gember & noodmuskaat door elkaar.
Smelt de boter even in de magnetron of in een pannetje op het vuur.
Mix in een andere kom de drinkyoghurt, honing, gesmolten boter, ei & het vanille extract met een mixer door elkaar. Voeg hier vervolgens in delen het bloem aan toe tot alles is opgenomen.
Verdeel het deeg over de cupcake vormpjes en bak ze in ongeveer 15-17 min. gaar in de oven. Laat ze volledig afkoelen.
Als de cupcakes volledig zijn afgekoeld kun je de spookjes gaan spuiten. Knip als eerste de onderkant van de spuitzak af en spuit eerst een rondje over de cupcake en spuit vervolgens de spookjes. Maak de spookjes af met suikeroogjes.
Notes
Extra nodig: spuitzak, papieren muffinvormpjes & een muffin vorm voor in de oven
Heb jij dit recept gemaakt? Laat het mij weten via Instagram of Facebook met de hashtag #vickyvandijk of tag mij @vickyvandijk. Dat vind ik echt super leuk om te zien!
No Comments