Rijsttaartje met tonijn, avocado & sriracha mayonaise

Verwarm de Sweet Chilli & Lime Rice van Tilda zoals op de verpakking staat aangegeven in de magnetron. Haal daarna de rijst uit de verpakking en laat deze alvast afkoelen.

Snijd de avocado over de breedte (het kortste gedeelte) in dunne plakjes van 2-3 mm. Snijd de komkommer in plakjes van 7-8 mm en vervolgens in blokjes. Leg aan de kant tot gebruik.

Maak nu de srirachamayonaise. Meng hiervoor de mayonaise met de sriracha. Voeg eventueel wat meer sriracha toe als je van extra pittig houdt!

Snijd de tonijn in vierkante blokjes van ongeveer 1x1 cm. Breng deze op smaak met wat peper en zout, limoensap en srirachamayonaise. Zet aan de kant tot gebruik.

Gebruik een kookring om de rijsttaartjes op te maken. Plaats de ring op een bord en vul deze met ongeveer 60 gram rijst. Druk dit stevig aan met de onderkant van een lepel en leg vervolgens dakpansgewijs de avocado erop. Zorg ervoor dat je deze stuk voor stuk met de ronde kant tegen de kookring aanlegt, zodat je straks een mooie rand van avocado aan de buitenkant krijgt. Leg hier bovenop 40 g komkommer. Druk ook dit stevig aan en eindig met 25 g zeewiersalade. Druk goed aan en leg hier bovenop de gemarineerde tonijn. Garneer met wat zwarte sesamzaadjes en leg daar bovenop een mooi bietenblad. Herhaal deze stap tot je 4 porties hebt gemaakt en alles op is. Serveer en geniet!