Brownie met paaseitjes & paas crème koekjes

Verwarm de oven voor op 180ºC en smeer alvast je brownie bakvorm in met wat boter. Vouw je bakpapier dubbel zodat hij net iets smaller is dan de breedte van je bodem. Leg je bakpapier in de bakvorm zodat er aan beide kanten een flap bakpapier uit steekt. Dit is makkelijk voor straks, zodat je gemakkelijk je brownie uit je bakvorm kunt tillen.

Hak de chocolade grof en snijd de boter in stukjes. Smelt deze samen au bain-marie in een kom bovenop een pan met een laagje water.

Mix in een beslagkom de eieren, kristalsuiker, licht bruine basterdsuiker & vanille aroma goed door elkaar zodat je een luchtig geheel krijgt. Dit duurt een paar minuutjes.

Als de chocolade & boter is gesmolten roer je dit goed door elkaar zodat je één geheel hebt. Voeg dit aan je luchtige eimengsel toe en mix een keer goed door elkaar. Voeg als laatste de bloem toe en mix nog een keer door elkaar tot alles één geheel is.

Giet een laagje brownie over de bodem van de bakvorm. Dit is ongeveer een vierde van je browniemix. Smeer dit goed uit over de bodem en leg al je paas crème koekjes in de brownie. In mijn browniebakvorm kon ik 5 rijen van 4 maken. Giet vervolgens de rest van je browniemix over de koekjes heen en zorg dat alles goed bedekt is.

Strooi als laatste de paaseitjes over de brownie.

Schuif de brownie in de oven en bak hem 35 min. Als de brownie klaar is haal je hem uit de oven en laat je hem volledig afkoelen in de bakvorm. Zet hem daarna nog 2 uurtjes in de koelkast zodat hij goed uit kan harden. Hou je van een wat zachtere brownie? Haal hem na een uurtje er al uit.